Cesitli Burekler

DIKKAT LEZZETLIDIR!

Iste yufka budur yaa! Neydi o oyle bez gibi, minicik, kare…

Ispanaklari yikiyoruz. (Camurluysa 5 saat surecek, o yuzden ona gore planlayin kendinizi)

Mis gibi tertemiz ispanaklari pisiriyoruz. Pisirmekteki amac boylarini kucultup, ispanaklari ecis bucus hale getirmek ki, yufkanin icine sigsin. O yuzden hemen kuculunce aliyoruz ocaktan. (Bak, neler de biliyorum!)

Peynir kabinin icinde kalan peynir kirintilarini bir suzgec yardimiyla kullanilabilir hale getirmek icin, lavobonun uzerinde tuttugumuz suzgecin uzerine peynir kabini deviriveriyoruz. bkz. "suzmek"

Suzulmus peynirlerle ecis bucus edilmis ispanaklari karistiriyoruuuz ve borek icimiz haziiir.

Sira sosta: Sos evet. Bir kaseye yogurt, sut, sivi yag, bir adet yumurta koyup ayran kivamina gelene kadar cirpiyoruz. Daha onceki gozlemeyi denediyseniz, ayni oldugunu farketmeniz gerek. Farketmediyseniz yuh! Ha gozlemeyi denemediyseniz siz kaybedersiniz.

Caniniz ayran cekerse kalan yogurdu da azicik suyla cirpip iciverin tam o esnada. (Tarif icinde tarif verdim bak, gene iyisiniz)

Sonra caaanim yufkayi tepsiye minciklaya minciklaya seriyoruz ve uzerine az onceki sostan suruyoruz bol bol.

Ipucu: Yukfayi tepsiden biraz tasirin ki, borekcaazin ici disina cikmasin.

Uzerine icimizin yarisini yayiyoruz. (ecis bucus ispanakla suzgun peynirden bahsediyorum tabi ki)

Bir kat daha yufka minciklayip, bir kat daha ondan bundan sey yaptiktan sonra en ust kata minciklamadan yufka seriyoruz. Her tarafina guzelce kalan sosu boca ediyoruz. Tepsiden tasan yufkalari da uzerine yapistiriveriyoruz.

Iste haziirr. Pisirin! (firinda tabi)

Yufkaniz artti ve kiyamadiysaniz hemen bir tepsi daha borek yapin benim gibi.

Bu kez sogan-kiyma-patlican uclusunu birbirine sokup kizgin ateslerde canlarina okuyoruz. Buna da "icimiz" diyoruz.

Sonra az once ecis bucus ve suzgun ile yaptigimiz her seyin yerine, bu kez 'icimiz'i kullanip yukaridaki islemlerin heeepsini tekrarliyoruz. 

Iste haziiir. Yiyin!

Pismis halinin fotografini cekmeyi unuttum cunku o kadar guzel gorunuyordu ki hapur hupur yedik. Bunlar da son dilimler:

Ikinci icimizin miktarini pek ayarlayamamisim da boyle bir manzara oldu, ama tekrar soyluyorum: leziiizzzdi!