Bu blogda Turkce karakterler kullanmayacagim. Sirke de kullanmayacagim. Kizartma da yok. Yani her sey cok kolay!

8 Kasım 2010 Pazartesi

Ispanaklar Olmesin, Sarimsaga Ozgurluk!

Bugun yemekte ispanakli yogurt var.

-Pazardan alali henuz 2 gunu gecmemis olan tazecik ispanaklarimizi yikamakla basliyoruz.

-Yikiyoruz yikiyoruz bitmiyor. Cunku ispanagi yaprak yaprak yikamak onemli. Cok camurlu oluyorlar. Bu esnada varsa, agriyan sirtimiz icin, masor kullaniyoruz. Miktari onemli degil, omuzlar kulak memesi kivamina gelene kadar ovalasa olur. Benim elimde olmadigi icin masor kullanamadim. Kullanamadigim icin de yemegin pisirmekle ilgili olan bolumunu kocam halletmek zorunda kaldi.

- Sogan falan kavurdugunu gordum. Yani bir miktar sogan kavuruyoruz.

-Aklimiza onceki gunden artan kiyma geliyor, soganlarin uzerine ilave edip biraz daha kavuruyoruz.

-Sonra guzelce yikanmis ispanaklari da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Burada zamanlama cok onemli. Cunku ispanaklarin asla cok pismemesi gerekiyor. Sureyi ayarlamak icin asagidaki adimlari izliyoruz;

-Bir kaseye yogurt kabindan yogurt koyuyoruz.

-Yogurdun uzerine bir dis sarimsak sey yapiyoruz. Nasil yapmak isterseniz artik. Havan olur, sarimsak ezme aleti olur, cekic olur, pense olur. Ama eger bicak kullanacaksaniz sarimsak miktarini artirmalisiniz.

- Yogurdu catalla cirpiyoruz. 25e kadar sayabilirsiniz cirparken. Kasik kullanmayin, hic havali degil. Cirpma aletini de kirletmeye degmez.



-Ispanaklar hazir! Lutfen daha fazla ateste tutup oldurmeyin zavalliciklari. Yogurt hazir oldugu anda ispanak da hazirdir.

Ha evet bir de tursu var. Onlarin oraya ne zaman girdigini gormedim bile. Ama fena olmamisti.

Cok macerasiz olmasina ragmen lezzetili bir yemek oldu. Eger yemegi arttirdiysaniz sabaha borek iciniz hazir demektir. Bizimki gibi artmadi ama dibinde azicik kaldiysa, cope bosaltirken size bakip ciglik atan sarimsaklar icin uzulmemeye calisin. Zor biliyorum ama cope gidenle gidilmiyor.

Ispanaklar olmesin...

6 Kasım 2010 Cumartesi

Karni Yamuk (devam)


eveeet... Kiymamizin buzu cozulduyse devam edebiliriz.

- Tavanin altindaki atesi yeniden aciyoruz. (Umarim kapatmayi unutmamistiniz)

-Nihayet cozulmus olan kiymamizi ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. Bu esnada icine tuz ve sevdigimiz baharatlardan ekliyoruz. Bu seferlik nane kullanmadim, icimden gelmedi cunku.
(Cok guzel oldu valla)

- Sonra patlicanlarimizin karnini yariyoruz. Yemegimizin adi bu asamadan geliyor. Mumkun oldugunca ozen gosterin lutfen.

-Patlicanlarin ortasinda elde ettigimiz bosluga kiymamizi doldurup, uzerine birer biber koyuyoruz. Biber onemli cunku, mutfakta artistlik onemli! Etrafa dokulen sacilan kiymalari sorun etmeye gerek yok, zengin gosteriyor. Hem zaten kesin cooook fazla kiymaniz artmistir.

-Artan kiymalar simdilik kenarda dursun. Doydugunuzdan emin olana kadar dokunayin onlara cunku karni yamugunuzu afiyetle yedikten sonra tadina doyamayip, kiymanin uzerine yumurta kirmak isteyebilirsiniz. Ayni tadi vermez tabi ama, idare eder.

-Veee karniyarigimizi firina koyuyoruuz. Derecesi onceden biraktiginiz yerde kalabilir. Ha bir de firini onceden isitmak cok da mantikli degil, enerji tasarrufu yapmaliyiz.

-Dogradiginiz domatesleri kullanmayi unuttuysaniz uzulmeyin, daha bunun kahvaltisi var.

Sonuc: Karniyarik yapmayi bilmiyorsaniz, googlea sorun, suraya bakin, buraya bakin, annenize sorun. Ya da birisi yapsin, siz yeme asamasina katilin en iyisi.

Sure: 3 saat
Mutfak daginiklik orani: 6/10

Dip not: Firindan cikarmayi unutmayin, hala umut var!

Ikinci dip not: Bundan sonra mutfaga girmem yasaklanabilir, blogumun ilk ve son yemek tarifi bu olabilir. Simdiden takipcilerimden ozur diliyorum.






Karni Yamuk


Malzemeler;
Bunun icin beni yormayin, karniyarik yaparken kullanilan malzemelerin hepsini burada da kullaniyoruz. Ilave olarak leblebi ya da ceviz.

Yapilisi;
-Once uzun uzun arastiriyoruz, yanlis bir sey yapmamak icin. (Bu bolumu sizin yapmaniza gerek yok cunku ben zaten arastirdim)

-Dolabimizda uyuyan boy boy patlicanlari (dombilisi olsun, minicigi olsun, ne kadar cesit olursa o kadar iyi) cikarip bir guzel yikiyoruz.

-Bir kaseye koydugumuz yagi firca yardimiyla patlicanlarin uzerine suruyoruz.
-Patlicanlari firina koyuyoruz. Derecesi farketmez.

-Dolaptan bir miktar biber ve domates cikariyoruz. Bir avuc biber yeterli. Domates de iste oldugu kadar. Zaten pahali, cok fazla bulundurmamakta fayda var. Sonra bunlari da yikiyoruz.
- Bir adet sogan dogruyoruz. Az once kullandigimiz kasede kalan yagi tavaya bosaltip, ziyan olmasin diye dogradigimiz sogani da kasenin icine koyuyoruz. Bir guzel calkalayip, hoop tavaya.

-Onlar kavruladururken biz biberleri dogruyoruz, domatesleri soyuyoruz.

-Soganlar yanar gibi olursa ocagin altini kisiyoruz. Biberleri hizli dogradiysaniz problem yok, direk tavaya atabilirsiniz. Sarimsaklari da akil etmissinizdir umarim cunku sarimsaksiz yemek olmaz.
-Sirada kiyma var. Buzluktan cikariyoruz. Kenara koyuyoruz!

-Eger patlicanlarin uzerine bicakla bir cizgi atmayi unuttuysaniz hala gec degil. Henuz patlamamistir. Bu esnada kucuk patlicanlari yokluyoruz, yumusak yumusaksa onlari cikarabiliriz. Dombililer kalsin.


-Kiymayi bir tabaga koyup uzerine sicak su koyuyoruz. (Tabi buzdolabi posetinin icinde kiyma)


-Bu esnada acligimizi yatistirmak icin leblebi ya da ceviz yiyoruz.


-Kiymanin suyunu arada bir degistiriyoruz.

-Dombili patlicanlar da olmustur herhalde. Onlar da firindan cikarabiliriz.

-Kiymanin suyunu arada bir degistiriyoruz.

-....

-Bu esnada kendinize bir blog acabilir, yarim biraktiginiz bir tablonuz varsa tamamlayabilir, dus alabilir, bir bolum dizi izleyebilir ya da herhangi bir sey yapabilirsiniz.


*Devamini henuz tecrube etmedim, bittikten sonra burada paylasacagim.